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L-丙氨酸

產品名稱:

L-丙氨酸

中文別名:

α-氨基丙酸;丙氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;L-α-絲析氨酸;2-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙胺酸

英文名:

L-Alanine

分子式:

C3H7NO2

分子量:

89.09

CAS:

56-41-7

EINECS:

200-273-8

質量標準

項 目

標準AJI97

性狀

白色結晶或結晶性粉末

其他氨基酸

不得檢出

酸度

5.7-6.7

鑒別

呈正反應

氯化物(以CL計)

≤0.02%

干燥失重

≤0.20%

灼燒殘渣

≤0.10%

重金屬

≤0.001%

含量

98.5—101.0%

產品說明

無色至白色結晶性粉末,無臭。有甜味,甜度約為蔗糖的70%。溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。具有旋光性。外消旋型(dl-)氨基丙酸熔點295℃(分解),200℃時升華。左旋(l-)-2-氨基丙酸熔點297℃(分解);右旋(d-)體熔點295℃(分解)。左旋(l-)體的氫氯化物為棱形結晶體,熔點204℃(分解);左旋(l-)體的N-乙酰基物結晶體熔點116℃;其N-苯基物結晶體熔點152-154℃。

功用及用量

食品飲料方面用作防腐劑、風味調味料及氨基酸低度酒等,醫藥方面用于合成氨基酸輸液。
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