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L-賴氨酸鹽酸鹽

產品名稱:

L-賴氨酸鹽酸鹽

英文名:

L-Lysine monohydrochloride

分子式:

C6H14N2O2·HCl

分子量:

182.65

CAS:

657-27-2

海關編碼:

2922419000

質量標準

項 目

GB 10794--89,強制性國際

含量(以干基計)

≥98.0%

重金屬(Pb計)

≤0.001%

透光度(E10%1cm:400nm)

≥95%

干燥失重(105℃,3h)

≤1.0%

砷(以As計,GT-3)

≤0.0001%

灼燒殘渣

≤0.2%

比旋光度[α]25D

+19.0°- +21.5°

PH(10%水溶液)

5.0- 6.0

產品說明

特性與用途:白色或近白色自由流動性的結晶性粉末。幾乎無臭。263-264℃熔化并分解。通常較穩定,高濕度60%以下穩定,60%以上則生成二水合物。與維生素C和維生素K3共存則易著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水(40g/ml,35℃),水溶液呈中性至微酸性,與磷酸、鹽酸、氫氧化鈉、離子交換樹脂等一起加熱,起外消旋作用。賴氨酸為人體必需氨基酸,無法在體內合成,如缺乏則引起蛋白質代謝障礙及功能障礙,導致生長障礙、發育不全、體重下降、食欲不振、血中蛋白減少等。D-型賴氨酸無生理效果。

功用及用量

功用:營養增補劑。用于強化食品中的賴氨酸。黑麥、米、玉米、花生粉等所含賴氨酸為限制氨基酸,小麥、芝麻、燕麥等所含賴氨酸為第一限制氨基酸。尚可用于蛋黃醬、牛乳、方便面食品等。亦可用作調味料,以改善風味。成人每日最小需要量(以L-賴氨酸計):男性約0.8g,女性約0.4g,青年12-32mg/kg,幼兒180mg/kg(注:1g 賴氨酸相當于 L-賴氨酸鹽酸鹽1.25g),食品中通常用L-賴氨酸鹽酸鹽的形式,因為比賴氨酸更加穩定。
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