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L-天門冬氨酸鈉

產品名稱:

L-天門冬氨酸鈉

英文名:

L-Asparticacid, sodium salt (1:1)

分子式:

C4H7NO4.Na

分子量:

155.08

CAS:

3792-50-5

EINECS:

223-264-0

產品說明

1.本品為無色至白色柱狀結晶,或白色結晶性粉末。
2.味清淡,味覺閾值0.16%。熔點140.4℃。易溶于水(66.7%,20℃),不溶于乙醇。
3.天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。

功用及用量

本品為調味料。多與天然調味品、谷氨酸鈉、甘氨酸或檸檬酸鈉、丁二酸鈉等合用。主要用于各類咖喱、醋、魚類罐頭、蔬菜罐頭、面包、餅干、飲料等作為風味改良劑。如用于橘子汁等清涼飲料,因有獨特爽口香味,可增加清涼感,并常與聚磷酸鹽一起使用。與其他調味品合用,有增效作用。與糖精鈉合用,有減去苦味的效果。營養強化劑。雖屬非必需氨基酸,但參與新陳代謝過程,生理上有重要作用。用量無限制性規定。
具有優良的顯鮮、防腐作用,廣泛應用于食品行業的顯鮮劑、防腐劑,可替代味精。在醫藥行業,可作為心臟病類藥物、肝功能促進劑、氨解毒劑、疲勞消除劑和氨基酸輸液的主要原料。在工業上亦有廣泛的用途。
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