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L-苯丙氨酸

產品名稱:

L-苯丙氨酸

中文別名:

L-α-氨基-β-苯丙酸

英文名:

L-Phenylalanine

別名:

L-α-Amino-β-Phenyl propionic acid

分子式:

C9H11NO2

分子量:

165.19

CAS:

63-91-2

EINECS:

200-568-1

質量標準

項 目

美國食品FCC6標準

性狀

無色至白色片狀晶體或白色結晶性粉末

溶解度

溶于水3g/100 mL at 25°C

熔點

238℃

鑒別

呈正反應

氯化物(以CL計)

≤0.021%

干燥失重

≤0.2%

灼燒殘渣

≤0.1%

重金屬

≤20ppm

含量

98.5-101.5%

產品說明

無色至白色片狀晶體或白色結晶性粉末。略有特殊氣味和苦味。在受熱、光照、空氣中穩定。
苯丙氨酸是芳香族氨基酸,屬必需氨基酸,對幼兒尤其重要。在生物體內經曲莽草酸、分支酸和苯丙酮酸合成,分解代謝則通過苯丙氨酸加氧酶的作用轉化為酪氨酸,進而分解為乙酰乙酸進人TCA循環。其生理作用與酪氨酸有關。可影響甲狀腺激素和毛發、皮膚的黑色素。

功用及用量

本品是氨基酸類藥。用于氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑及營養強化劑,大量用于合成新型甜味劑天冬甜素(aspartame,L-天冬氨酸、本品結合的二肽甲酯)。是必需氨基酸之一。在大多數食品的蛋白質中幾乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品,除強化苯丙氨酸外,與糖類起氨基一羰基反應,可改善食品香味。按我國GB2760—86規定可用作香料。該品是多種抗癌藥物及二肽甜味的原料。正常人每天需要2.2g。D-型與L-型的生理效果相同。最低需要量(mg/kg·d):成人男子31;幼兒169。
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