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L-蘇氨酸

產品名稱:

L-蘇氨酸

英文名:

L-Threonine

分子式:

C4H9NO3

分子量:

119.12

CAS:

72-19-5

EINECS:

200-774-1

質量標準

項 目

標準AJI92

性狀

白色結晶或結晶性粉末,無臭,味稍甜。

溶解度

能溶于水(20.5%,25℃) ,在甲醇中幾乎不溶,不溶于無水乙醇、醚和氯仿。

熔點

253℃(分解)

鑒別

呈正反應

氯化物(以CL計)

≤0.02%

干燥失重

≤0.20%

灼燒殘渣

≤0.10%

重金屬

≤10ppm

含量

≥98.0%

產品說明

白色斜方晶系晶體或結晶性粉末。無臭,味微甜。約256℃熔化分解。高溫下遇稀堿則分解,遇酸緩慢分解。易溶于水(20g/100ml,25℃),不溶于乙醇、乙醚和氯仿。屬必需氨基酸,生理效果為DL-蘇氨酸的2倍。每天的最低需要量約0.5g。缺乏時易5食欲不振,易患脂肪肝等癥。
1.在堿性溶液中不穩定,加熱后分解生成乙醛和甘氨酸。
2.蘇氨酸是維持機體生長發育的必需氨基酸,在機體內能促進磷脂合成和脂肪酸氧化,具有抗脂肪肝的作用。它又是許多非必需氨基酸(如甘氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等)的前體。它是谷類的第二限制性氨基酸,人體對食物蛋白質中蘇氨酸的利用率又較低,所以蘇氨酸是重要的營養劑。如缺乏蘇氨酸會引起食欲不振、體重減輕、脂肪肝、睪丸萎縮、腦垂體前葉細胞染色性變化及影響骨骼發育。每日需自食物中攝取蘇氨酸的最低限量為0.5g。
3.蘇氨酸廣泛存在于蛋白質中,如絲膠蛋白、酪蛋白、絲心蛋白等,其中酪蛋白、蛋類中含量為4%-5%。

功用及用量

本品是一種必需的氨基酸,蘇氨酸主要用于醫藥、化學試劑、食品強化劑、飼料添加劑等方面。特別是飼料添加劑方面的用量增長快速,它常添加到未成年仔豬和家禽的飼料中,是豬飼料的第二限制氨基酸和家禽飼料的第三限制氨基酸。在配合飼料中加入本品,具有如下的特點:①可以調整飼料的氨基酸平衡,促進禽畜生長;②可改善肉質;③可改善氨基酸消化率低的飼料的營養價值;④可降低飼料原料成本;因此在歐盟國家(主要是德國、比利時、丹麥等)和美洲國家,已廣泛地應用于飼料行業。
此外,蘇氨酸在食品工業中可用作營養強化劑,添加于食品中、可提高蛋白質的營養價值,使食品營養成分更加充足合理。蘇氨酸與葡萄糖共熱易產生焦香和巧克力香味,在食品加工中有增香作用。
醫藥上,由于蘇氨酸的結構中含有羥基,對人體皮膚具有持水作用,與寡糖鏈結合,對保護細胞膜起重要作用,在體內能促進磷脂合成和脂肪酸氧化。如缺乏蘇氨酸會引起食欲不振,體重減輕,脂肪肝,睪丸萎縮,腦垂體前葉細胞染色性變化及影響骨骼發育。
谷類蛋白質除需補充L-賴氨酸外,其次即為本品。這是由于本品的含量雖較多,但在蛋白質中蘇氨酸與肽的結合很難水解,不易消化吸收所致。亦用于配制氨基酸輸液和綜合氨基酸制劑。是人體必須氨基酸之一,可用于改善營養、提高體質。
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